しばらく放置しており、まことにすみません。
４月の下旬、いろいろな山菜を収穫しました。
今回は、山菜のぜんまいについてです。











ムシロに山盛りのぜんまい！
今年は、私もぜんまいの収穫に行こうと思ったのですが、母に
「おまはんには、無理！」と、言われ断念。
急な山の中、道なき道を歩き回るので迷子になると、言われました。
この山盛りのぜんまいは、母が４時間ほどかけて収穫してきたものです。











まず、ぜんまいにはこのような綿が付いています。
これを、











このように手で、取り除いていきます。
この作業が割りと単調で大変です。











３人がかりでこんなに沢山綿を、取りました。











コンテナにモリモリ！！
これを、早速茹でていきます。















釜にたっぷりのお湯と、タンサンをいれ。
その中に、ぜんまい投入！！











茹で上がるのを、しばし待ちます。
待つこと数分・・・！











すばやく、ザルにぜんまいを取り出します。











その後は、ゴザに茹で上がったぜんまいを広げて、乾燥させます。
乾燥中に何度もぜんまいをもみます。
もむほどおいしくなるそうです。
これだけあるぜんまいも、乾燥すると１０分の１ほどの量になります。
今まで気にせず食べていたぜんまいが、こんなに大変だとはじめて知りました。